مقادير البيتزا الايطالية :
صلصة البيتزا الايطالية :
- ملعقتين شاي زيت .
- بصلة مفرومة .
- فص ثوم مدقوق ، 400 غرام .
- علبة طماطم او طماطم طازجة .
- ملعقة طعام صلصة طماطم .
- نصف ملعقة شاي اوريجانو(oregano).
- نصف ملعقة شاي ريحان .
- ملعقة شاي سكر .
- ملح ، فلفل اسود.
- 125غرام جبن مازرولا مبشور .
- ملعقتين طعام جبن بارمزان مبشور .
- 60 غرام زيتون اسود مقطعةالى انصاف .
- 3 فطر طازج مقطعة شرائح .
- فليفلة خضراء صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- نضع الخميرة والسكر والماء ، غطيها واتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق او حتى ترتفع الخميرة ضع الدقيق مع الملح في سلطانية واصنع حفرة في الوسط اسكب خليط الخميرة واضيف الزيت ، اعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة الى سطح مرشوش بالطحين واعجن حتى تحصل على عجينة سلسة القوام ، ضعها في صينية مدهونة بالزيت وغطيها واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة او حتى يتضاعف حجم العجينة .
- رقق العجينة على شكل دائرة سعة 25سم وضعها في صينية البيتزا.
- طريقة تحضير الصلصة ، سخن الزيت في قدر ، اضيف البصل المفروم وقلب حتى يتغير البصل اضيف اليه الثوم المدقوق قلب لمدة دقيقة ، اضيف اليه الطماطم المفرومة والصلصة والاعشاب بنوعيه والسكر وتبله بالملح والفلفل.
- اترك الصلصة حتى الغليان ثم اجعل على نار هادئة لمدة 5 الى 10 دقائق حتى تغلظ الصلصة من غير ان تغطي القدر ، اترك الصلصة تبرد ثم ضعها على البيتزا امزج الجبن بنوعيه .
- نضع مقدار منه على البيزا ثم ضع عليه الفليفلة والفطر والزيتون وماتبقى من الجبن ادخلهاالفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة .
كن الأول دائما علق على " طريقة مبتكرة لعمل البيتزا , البيتزا الايطالية اللذيذة , Pizza "